Science of Cooking

Açalya Öralay, Kurucu Temsilci 

Profesyonel hayatım içerisinde uzun yıllar gıda sektöründe yer aldım. Teoride ve pratikte deneyimlediğim bilgi birikimim Harvard Üniversitesi Science and Cooking Sertifika Programı ile pekiştirip bu alanda yeni bir vizyona ulaştım.

Dâhil olduğum sertifika programı, Cooking işletmelerinde farklı pişirme teknikleri ile ortaya çıkan kimyasal ve fiziksel değişimleri daha bilimsel bir bakış açısı ile araştırabileceğim ve gözlemleyebileceğim bir ortam sağladı.

​İkinci üniversite olarak okuduğum Aşçılık bölümüne paralel olması amacıyla pandemi döneminde, hem kendime değer katmak hem de daha önce edindiğim deneyimlerimin pekişmesi için bir eğitim programı araştırırken gastronomi alanında böyle seçkin bir eğitimin içerisinde olmak beni çok heyecanlandırdı.

....hem kendime değer katmak hem de daha önce edindiğim deneyimlerimin pekişmesi için bir eğitim programı araştırırken gastronomi alanında böyle seçkin bir eğitimin içerisinde olmak beni çok heyecanlandırdı.